Kellermeister Jean Meilhac schwärmt von seiner Heimat und erklärt, dass er die Weine, die das kleine Schweinchen (wer Boule spielt weiß, dass dies auch der Name der hölzernen Zielkugel ist) auf dem Etikett tragen, als die geschmackliche Quintessenz dieses Lebensgefühls empfindet. Die Vins de Pays Weine von Le Cochonnet sollten keine Allerweltsweine sein. Sie sollten weder durchschnittlich schmecken, noch so aussehen - sondern etwas Besonderes sein. Weine mit einer persönlichen, typisch südfranzösischen Note.
